На главнуюНаписать письмоКарта сайтаВерсия для печати

Вход   English  

Быстрый доступ: 
 



КОНТАКТЫ

г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39.
kolvy@kolvy.ru

+7 (499) 271-93-43

полная контактная информация 

Каррагинан (КАППА) полурафинированный (Е407а)


 

Фасовка:  меш. 25 кг

Мин. партия:  1 меш.

Страна:  Филиппины



Каррагинан Е 407 и Е 407а

 

Каррагинан - представляет собой линейный полисахарид с высокой молекулярной массой, полученный из красных морских водорослей рода RODOPHYCEAC. В зависимости от способа переработки водорослей различают рафинированный (Е407) и полурафинированный (Е407а) каппа каррагинаны.

 

Полуочищенный каппа каррагинан (Е407а), или (РЕS ) или (PNG), все это разные термины для описания красных водорослей вида Euchema, которые напрямую обрабатывают щелочью для модификации содержащегося в ней каррагинана.

 

Описание.

 

Это порошок бежевого цвета , без вкуса, с незначительным запахом морских водорослей. Содержание КНВ  10-15%. Хорошо диспергируется в холодной воде, в горячей воде

образует матовые не прозрачные гели, обратимые при повторном нагревании.

 

Применение.

 

В колбасном производстве находит широкое применение благодаря своей высокой влагоудерживающей способности при производстве:

-вареных колбас, сосисок, сарделек

-ветчин в оболочке и форме

-рулетов из мяса птицы

-жировых эмульсий

-в молочной промышленности

-для производства соусов и консервированных супов.

 

Хранение.

 

Хранить в сухих хорошо проветриваемых помещениях в соответствии с условиями, указанными на упаковке производителем.

Рекомендуемый срок хранения в  упаковке производителя 24 месяца.

 

 



Назад в раздел