Мы специализируемся на поставках сырья для следующих отраслей пищевой промышленности:

- мясная промышленность,

- хлебобулочное производство,

- производство продуктов быстрого приготовления,

- масложировая промышленность.

Налаженные связи с поставщиками  пищевых ингредиентов из разных стран мира, широкий ассортимент продукции, профессиональная работа сотрудников компании позволяют нам предлагать своим клиентам и партнерам натуральные компоненты и ингредиенты лучшего качества и в кратчайшие сроки.

ООО «КОЛВИ» имеет региональные представительства в крупных городах России: Новосибирске, Челябинске, Омске, Уфе, Самаре, Нижнем Новгороде и Ростове-на-Дону.

Стремясь отвечать требованиям рынка и во всем соответствовать потребностям и пожеланиям потребителей, компания продолжает развиваться. В 1999 году было открыто дочернее предприятие ООО «Русская Бакалейная Компания» , на котором выпускается готовая продукция. С каждым годом расширяется ассортимент продукции и совершенствуется её качество, увеличивается объем продаж и количество клиентов.

Основная задача компании — обеспечение российских потребителей пряностями, пищевыми добавками и ингредиентами высочайшего качества, развитие культуры потребления пряностей в России.

Новые антиоксиданты и модификаторы вкуса «Стабилтекс»

Одной из основных тенденций отечественного рынка колбасных изделий является увеличение спроса на продукцию средней и низкой ценовой категории. При выработке колбасных изделий данной ценовой ниши, технологи производств сталкиваются с проблемой сохранения заданных органолептических характеристик продукта, так как основное снижение цены готового изделия достигается за счет частичной замены в рецептуре мясного сырья на жиросодержащее или низкосортное мясо механической обвалки птицы, а также введением в рецептуры жировых и белково-жировых эмульсий и эмульсий из куриной шкурки.

Животные жиры представляют собой смесь глицеридов жирных кислот, глицерина и свободных жирных кислот. Для них характерно высокое содержание насыщенных жирных кислот, в основном пальмитиновой и стеариновой. Мясо птицы, в отличие от красного мяса, содержит больше полиненасыщенных жирных кислот. Окисление жировых компонентов мяса одна из важнейших проблем мясопереработки. Читать дальше →                                                                                                                                                                                                                       Посмотреть все статьи