На главнуюНаписать письмоКарта сайтаВерсия для печати

Вход   English  

Быстрый доступ: 
 



КОНТАКТЫ

г. Москва, ул. 9-я Парковая, д. 39.
kolvy@kolvy.ru

+7 (499) 271-93-43

полная контактная информация 

Сорбат калия Е202


 
Сорбат калия Е202

Фасовка:  меш. 25 кг

Мин. партия:  1 меш.

Страна:  Китай



Сорбат калия Е202

Синонимы. Калиевая соль сорбиновой кислоты;
англ. potassium sorbate;
нем. Kaliumsorbat;
фр. Sorbate de potassium.

Назначение.

Консервант.

Характеристика.

Белый кристаллический порошок или гранулят почти без запаха, с горьковатым вкусом.
В природе встречается в форме сорбиновой кислоты в  ягодах рябины (Sorbus aucuparia).
Получают из сорбиновой кислоты и едкого калия.

Применение и дозы.

Сорбат калия оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Сорбат калия так же, как и сорбиновая кислота, не обладает микробицидным действием, он только замедляет развитие микробов, поэтому добавлять сорбат имеет смысл только в гигиенически чистые пищевые продукты и сырье.  Некоторые микроорганизмы могут даже расщеплять и усваивать сорбат.

Применяют сорбат калия для консервирования рыбных, фруктовых продуктов, колбасных изделий, безалкогольных напитков, молочных продуктов, сыров, кондитерских изделий и т.п. в количестве до 0,2% (в пересчете на кислоту), в винах с остаточным сахаром для предотвращения перебраживания в количестве до 200 мг/л (в пересчете на кислоту), для обработки против плесени желатиновых пленок на мясопродуктах, поверхности хлеба и хлебобулочных изделий, сухофруктов, упаковочных материалов для пищевых продуктов.



Назад в раздел