Краситель пищевой Е 122 Кармуазин

Азорубин Е122

Синонимы. Кармуазин, краситель органический кислотный красный 2С; англ. azorubine, carmoisine, Food Red 3, Acid Red 14; нем. Azorubin, Carmoisin; фр. azorubine, carmoisine.

Назначение.

Краситель (моноазокраситель).

Внешний вид.

Темно-красный порошок или гранулы. В воде образует красный раствор.

Применение и дозы.

Водорастворимый краситель применяется один или в смеси с другими красителями для окрашивания кондитерских изделий, напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых консервов и т.п. Смешиванием с синими красителями можно получить фиолетовый цвет, а с желтыми – коричневый. Оттенок алюминиевого лака можно изменять тем же способом, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Лаоквую форму используют для окрашивания драже. В ЕС и СЩА  разрешен и применяется для окрашивания всех фармацевтических  и косметических средств, а также в качестве текстильного красителя для шерсти. В России азорубин под названием «Кислотный красный 2С» разрешен для приготовления таблеток и капсул.
Дозировка для различных продуктов составляет 0,05-0,5 г/кг.