Краситель пищевой Е 102 Тартразин

Тартразин Е102

Синонимы.
Англ. tartrazine, FD&C yellow no.5 (USA), CD food yellow4, acid yellow 23;
нем. Tartrazin;
фр. tartrazine, jaune tartrique.

Назначение.

Краситель

Внешний вид.

Порошок или гранулят, водный раствор имеет желтый цвет; алюминиевый лак: порошок.

Применение и дозы.

Водорастворимый краситель один или в смесях с другими красителями используется для окрашивания кондитерских изделий, мороженого, напитков и т.д. в количестве 0,05-0,5 г/кг. Смешиванием с синими красителями получают зеленый оттенок, который при добавлении красных красителей дает цвета от коричневого до черного. Оттенок алюминиевого лака можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Лак используется преиммущественно для окрашивания драже.

В ЕС и США тартразин разрешен и применяется для окрашивания всех лекарственных средств. В РФ запрещен при регистрации лекарственных средств. Используется для окрашивания шампуней, пен для ванн и душа, жидкого мыла, средств для мытья посуды, жидких чистящих средств, в качестве текстильного красителя для шерсти и шелка.