Барбарис

Фасовка:  меш. 20 кг Мин. партия:  1 меш. Страна:  Россия

Барбарис (Berberis Vulgaris L.)

Семейство Барбарисовые (Berbericeae)

Описание.

Барбарис обыкновенный (Berberis Vulgaris) является колючим кустарником из семейства Барбарисовые (Berbericeae).

Ягоды некрупные, продолговатые, размером до 1,5 см, имеют темно-красный, почти черный цвет и приятный терпко-кислый вкус.

Высушенные ягоды барбариса содержат лимоннyю и малиновую кислоты, таннины, смолистые вещества, витамины С и В₁, минеральные соли, алкалоиды.

Применение.

В пищевой промышленности и кулинарии сушеные ягоды барбариса используют как подкислитель, улучшающий вкус и аромат продукта. Молотые и целые сушеные ягоды барбариса добавляют в супы, пловы, мясные изделия из расчета от 2 до 10 г на блюдо (1-3 кг продукта).

В медицине используют алкалоид барбариса берберин, имеющий противоопухолевое действие.

Хранение.

По ГОСТ 28750-90 барбарис хранят в сухих, чистых, хорошо вентилируемых складских помещениях, не зараженных вредителями, при температуре не выше 20°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

По ТУ 9199-010-48777850-03 рекомендуемый срок хранения 24 месяца. Срок годности не ограничен.