Специалистами Инновационно-Исследовательского Центра разработана новая комплексная пищевая добавка Стабилтекс "Оптима Р" для производства тугоплавкого имитационного сыра.

Для получения сыра используется соотношение компонентов - «Стабилтекс «Оптима Р» : растительное масло : вода = 1 : 3,5 : 14.

При нагревании полученный имитационный сыр не плавится, поэтому с успехом может использоваться для изготовления сосисок и колбас с сыром – закладывается на стадии куттерования в виде предварительно нарезанных кусочков желаемого размера, при варке сохраняет форму, вкус и цвет.