Существует два вида кокосовой стружки: «фаин» и «медиум».
Стружка «Фаин» - это мелкая, несладкая, гранулированная кокосовая стружка с высоким содержанием жира. Используется для обсыпки кексов, тортов, печенья и др. Изготавливается из свежей мякоти кокоса.
Стружка «Медиум» - это среднего размера несладкая гранулированная стружка с высоким содержанием жира. Используется в качестве наполнителя для различных кондитерских изделий, для обсыпки тортов, пирожных.
