Ацетат натрия (безводный) Е262

Назначение:

Синонимы  уксуснокислый натрий, натриевая соль уксусной кислоты;

Характеристика

Получают ацетат натрия взаимодействием NaOH или Na2CO3 с уксусной кислотой или ее эфирами, при сухой перегонке древесины с Na2CO3 и др.

Применение

Ацетат натрия известен как пищевая добавка E-262, и применяется как консервант.
Будучи солью слабой кислоты, в растворе ацетат натрия и уксусная кислота могут применяться как буфер, для сохранения относительно постоянного pH. Это особенно полезно в биохимии в pH-зависимых реакциях.

ацетат натрия Е262 (e262) - ДСП не ограничено. разрешён для майонезов, бульонов и супов. разрешён во фруктах и овощах консервированных, хлебе, других пищевых продуктах согласно ТИ в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими ацетатами (п. п. 3.1.18,3.1.20,3.2.23 СанПиН 2.3.2.1293-03).